日毎に寒さがつのる今日この頃。
徐々に変わり行く窓辺の風景のように、わたしたちのテーブルも、
重厚な味わいへと少しずつシフトしたいとき。
こんなゆるやかな移ろいの季節には
、円熟したコクと豊かな芳香を湛えつつも、
風味は軽やかでマイルドな「ラングル」をおすすめします。
シャンパーニュ地方・ラングル高原を産地とする
このチーズに合わせるワインには、
近隣のブルゴーニュはコート･ド･ニュイ地区の、赤を選んで。
ニュイ＝サン＝ジョルジュの入り組んだ土壌が、「ピノ･ノワール」に複雑な風味を与え、華やかで力強いその味わいの奥には、
優しい儚さも潜んでいるよう。
しなやかに舌の上でとろける「ラングル」のミルクの甘み、
ねっとりと濃厚な後口に、
柔らかく繊細な「ピノ・ノワール」が、ぴたり。

“Bon appétit!”